No Solar das Palmeiras Rio, o buffet é autoral: une a brasilidade a referências internacionais, sempre com o equilíbrio de temperos e especiarias que perfumam o salão e conversam com a estética botânica da casa. Trabalhamos com ingredientes frescos, apresentações cênicas e serviço afinado — do coquetel ao jantar completo — para casamentos, 80 anos, festas infantis, corporativos e encontros a dois.

Formatos que você já pode escolher

• Buffet Oriental — sushi e sashimi selecionados, gyozas, yakisoba na wok e estação de temakis.
• Buffet Baiano com acarajé — tabuleiro ao vivo, vatapá, caruru, camarão seco, vinagrete de coentro e versões sem camarão.
• Buffet de Crepes — massas finíssimas doces e salgadas preparadas na hora, com queijos, cogumelos, brie com damasco, nutella com morango e outras combinações.
• Frios, antepastos e saladas — mesa elegante com queijos, charcutaria, pães de fermentação natural, caponata, tapenade, legumes assados, folhas e vinagretes aromáticos.

Outras ideias que combinam com o cenário da lagoa.

• Mediterrâneo & Levantino — hommus, babaganuche, coalhada seca, kafta, tabule, couscous, zaatar e sumac.
• Moquecas ao vivo — baiana, capixaba e versão vegetariana, com arroz de coco e farofa de dendê suave.
• Parrilla & Churrasco Boutique — cortes selecionados, legumes na brasa e chimichurri de ervas frescas.
• Massas & Risotos — finalização ao vivo (funghi, limão siciliano, frutos do mar, ragu).
• Paella — marinera ou valenciana, perfumada com açafrão.
• Feijoada Elegante — guarnições clássicas em apresentação contemporânea e opções light.
• Boteco Chic — bolinhos autorais, caldinhos, mini sanduíches e torresmo pururuca.
• Brunch Tropical — estação de ovos, waffles, frutas, iogurtes, saladas de grãos e espumante.
• Tacos & Mexicano — tortillas, guacamole, pico de gallo, pulled beef e opções vegetarianas.
• Poke Bar — arroz de sushi, peixes, legumes crocantes e molhos cítricos.
• Italiana Trattoria — caprese, burrata, polenta cremosa, ragu e panna cotta.
• Francesa Bistrô — quiche, ratatouille, boeuf bourguignon e profiteroles.
• Portuguesa — bacalhau em lascas, arroz de brócolis, bolinhos e pastéis de nata.
• Amazônica Contemporânea — pirarucu, tucupi, jambu, castanhas e frutas do Norte.

Personalização e cuidados

• Menus adaptados a vegetarianos, veganos, sem glúten e sem lactose, sem perder identidade de sabor.
• Harmonizações com vinhos, espumantes e coquetelaria autoral (inclusive não alcoólicos).
• Apresentações integradas ao décor: louçaria, alturas cênicas e flores que transformam o buffet em parte do cenário.

Aqui, o menu conta sua história: nacional e internacional, temperado com afeto, especiarias e a elegância tropical do Solar.